Estofado de cerdo con dátiles y almendras

Receta de estofado de cerdo con dátiles y almendras

Una receta con enfrentados matices de sabor, ideal para los que se inician en la cocina, ya que es muy fácil de hacer y el resultado es sorprendente.

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¿Cómo hacer estofado de cerdo con dátiles y almendras?

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Comenzamos la preparación de este estofado de cerdo con dátiles y almendras, pelando las cebollas, cortándolas en "gajos" y reservándola.

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Salpimentamos la carne, la enharinamos y la marcamos bien en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien marcada y dorada por ambos lados, agregamos la cebolla, la rehogamos bien y le añadimos también las almendras, los dátiles, el comino y la canela.

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Terminamos de preparar nuestro estofado de cerdo con dátiles y almendras, agregando el agua y cociéndola primero a fuego fuerte, hasta que comience a hervir, y luego a fuego suave durante 50 minutos, o hasta que tengamos la carne tierna y la salsa espesa.

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En el momento de llevar a la mesa este estofado de cerdo con dátiles y almendras, lo repartimos en los platos, lo decoramos con una ramita de perejil o con perejil picado y listo para comerlo bien caliente.

Foto jlastras

Nota del autor:

1.- Al comprar la carne para hacer este estofado de cerdo con dátiles y almendras, dile a tu carnicero que te dé esa carne especial para estofado con la que te quedará un preparado jugoso, con una carne blandita y perfecta.

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